PAN ARTESANO
Pan feito o noso xeito
En PANABADÍN seguimos haciendo el pan como antes: con harina, agua, sal, fermentos naturales y el tiempo que cada masa necesita para cobrar vida. Es pan artesano de larga fermentación, sin aditivos, con una miga húmeda y una corteza que cruje al tacto. Pan que sabe al de siempre. Pan que recuerda a la infancia.
Aquí, en nuestro obradoiro, cada “fornada” nace igual: amasado lento, fermentación cuidada y un horno que marca el ritmo de cada día. Por eso nuestro pan dura más tiempo y muchas veces está incluso mejor al día siguiente. Es un pan que llena, un pan que se come solo, un pan que acompaña la vida cotidiana de la comarca y que mantiene vivo un oficio que aprendimos viendo como se hacía el pan antes, con calma “e coas mans” que saben o que fan.
A continuación, te presentamos nuestros panes: tradición gallega hecha alimento.
PAN DE ABADÍN
Pan que sabe a «nosa terra»
El Pan de Abadín es nuestra pieza insignia. Un pan gallego artesano con sabor profundo, miga tierna y una corteza que guarda la memoria del horno. Quien lo prueba reconoce enseguida ese sabor claro del cereal bien fermentado, esa sensación de pan de pueblo, honesto y directo.
Es un pan que acompaña comidas, que llena la mesa y que muchos siguen comiendo incluso cuando ya llegó el postre. Un pan que sabe a pan.
Ideal para…
Comidas diarias, tostadas abundantes, mesas familiares.
PAN DE PASAS
Dulzor suave, textura serena
Este pan se elabora con una masa reposada, en la que las pasas se integran desde el inicio, formando parte del conjunto y aportando un dulzor natural, equilibrado y constante en cada rebanada.
La corteza es fina y rústica, ligeramente enharinada, y protege una miga compacta y tierna, de grano regular, que se mantiene firme al corte y agradable en boca. Las pasas aparecen repartidas de manera uniforme, acompañando sin imponerse.
Es un pan tranquilo, pensado para disfrutarse sin prisas, donde el sabor y la textura caminan al mismo ritmo.
Perfecto para…
tostadas, desayunos pausados, acompañar quesos suaves o combinar con mantequilla, miel o aceite.
PAN DE CENTENO ARTESANO
Sabor profundo para quienes buscan carácter
El pan de centeno artesano es serio, intenso y nutritivo. Tiene un color oscuro que recuerda a la tierra mojada, una acidez natural muy característica y un aroma que se reconoce desde el primer corte. Es un pan tradicional gallego, consistente y agradecido, perfecto para quienes valoran productos honestos y llenos de matices.
Perfecto para…
Embutidos, mantequilla, miel, desayunos completos o mesas con productos curados.
PAN DE CENTENO CON PASAS Y NUECES
Otro nivel de placer: dulce, salado y sorprendente
Aquí el centeno se mezcla con pasas y nueces para crear un pan distinto, sorprendente y muy nuestro. La jugosidad de las pasas, el aroma del fruto seco y la acidez del centeno forman un pan artesanal lleno de personalidad. Pan de centeno con pasas y nueces artesanal pensado para disfrutarse sin prisa.
Perfecto para…
Quesos suaves como el de Tetilla, membrillo, tablas de quesos, meriendas especiales.
CHAPATA ARTESANAL
Crujiente, ligera y hecha para disfrutar en el día
Nuestra chapata artesanal tiene esa combinación que la hace especial: corteza crujiente, miga aireada y el sabor limpio de un pan artesanal sin aditivos. Es un pan vivo, con alveolos irregulares y un punto de humedad que la hace perfecta para bocadillos caseros y para quienes buscan un pan más ligero.
Ideal para…
Bocadillos, tapas, tostas y comidas rápidas con sabor auténtico.
BARRA ARTESANA
El pan de cada día, hecho con oficio
Nuestra barra artesana es sencilla y honesta, como el pan que siempre ha estado en la mesa. Se elabora con una masa bien trabajada y fermentada con calma, dando lugar a una pieza alargada, de corteza dorada y crujiente, con una greña natural que se abre en el horno y marca su carácter artesanal.
La miga es blanca, tierna y ligeramente húmeda, con un grano fino y regular que la hace agradable tanto recién hecha como pasadas las horas. Es un pan equilibrado, de sabor limpio a cereal, que acompaña sin imponerse y que cumple lo que promete: buen pan, sin más.
Es la barra pensada para el día a día, para partir en la comida, para bocadillos hechos en casa o para disfrutar simplemente con un poco de aceite o mantequilla.
Ideal para…
Comidas diarias, bocadillos, tostadas sencillas y acompañar cualquier mesa.
Pan hecho como antes
No tenemos prisa. No seguimos atajos.
Creemos en el pan artesanal tradicional, en ese que nace de un proceso lento y en el que cada detalle importa.
Por eso nuestros panes tienen sabores de antes y una historia que se reconoce en cada rebanada.
